鮭魚頭燉蘿蔔

  • 【做　法】
  • 1.魚頭洗淨後，切成適當大小塊狀，放入滾水中汆燙至表面變白，再撈起泡入冷水中，並去除髒污和魚鱗；薑切成薄片狀備用。
  • 2.蘿蔔洗淨去皮後，先橫切成3等份，再對切成半月形，放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後，再撈起洗去米飯備用。
  • 3.將煮汁材料混合煮開後，加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿蔔塊，以小火燉煮約30分鐘至食材上色，蘿蔔變軟即可。
主菜 .魚肉 .日式料理 .葷食 .初冬乍見蘿蔔美味
快樂廚房雜誌第39期
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