蔭鼓魚肚

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1塊
• 蔭鼓 1大匙
• 薑片 2片
• 蔥絲 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 魚露 2大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.取一碗，加入除了虱目魚肚以外的所有材料和所有調味料一起醃製備用。
• 2.取一大盤，虱目魚肚裝盤，舖上作法1的所有醃醬材料。
• 3.將作法2的虱目魚肚放入蒸籠，以大火蒸8分鐘取出，撒上蔥絲即可。