鮮魚洋蔥水管麵

• 【材　料】
• 鯊魚片 1片
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 糖 適量
• 白酒 適量
• 地瓜粉 適量
• 沙拉油 適量
• 奶油 40g
• 洋蔥絲 40g
• 洋蔥醬 5大匙
• 煮熟義大利水管麵 180g
• 青椒絲 20g

• 【做　法】
• 1.將鯊魚片先用鹽、糖、白胡椒粉、白酒醃5分鐘。
• 2.將醃過的魚片沾裹一層地瓜粉備用。
• 3.熱鍋，放入足夠的炸油燒至180℃，慢慢放入魚片炸至表面成金黃酥脆，即可撈起瀝乾油脂備用。
• 4.以小火用奶油炒香洋蔥絲、洋蔥醬。
• 5.放入煮熟的水管麵與青椒絲開中火拌炒1分鐘。
• 6.倒入醬汁拌炒均勻，起鍋裝盤時擺上步驟3炸熟之魚片再淋上炒後的醬汁即可。

• 【備　註】
• 洋蔥醬的製作方式可以參考本站食譜-洋蔥醬