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食譜:鮮魚洋蔥水管麵

  • 【做 法】
  • 1.將鯊魚片先用鹽、糖、白胡椒粉、白酒醃5分鐘。
  • 2.將醃過的魚片沾裹一層地瓜粉備用。
  • 3.熱鍋,放入足夠的炸油燒至180℃,慢慢放入魚片炸至表面成金黃酥脆,即可撈起瀝乾油脂備用。
  • 4.以小火用奶油炒香洋蔥絲、洋蔥醬。
  • 5.放入煮熟的水管麵與青椒絲開中火拌炒1分鐘。
  • 6.倒入醬汁拌炒均勻,起鍋裝盤時擺上步驟3炸熟之魚片再淋上炒後的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 洋蔥醬的製作方式可以參考本站食譜-洋蔥醬
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