蒜苗豆醬煮鯊魚

• 【材　料】
• A.鯊魚肉 450g
• B.黃豆醬 1/2杯
• 青蒜段 2支
• 芹菜段 50g
• 辣椒段 1條
• 薑絲 10g

• 【調 味 料】
• 黃豆醬汁 3大匙
• 味精 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1茶匙
• 水 3大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鯊魚肉洗淨，放入滾水中汆燙約2分鐘，刷去魚皮上的細魚麟後，再重覆放入滾水中汆燙3分鐘備用。
• 2.起油鍋，炒香材料B，倒入作法1魚片拌炒後，加入全部調味料煮約半小時即可起鍋。