香澄燒划水

• 【材　料】
• 魚划水 1片
• 柳橙 4粒
• 洋蔥 1/4個
• 小黃瓜 1/2條
• 甜椒 1/4個
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 白醋 1大匙
• 水 240cc
• 白糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.把魚划水洗淨，均勻沾上地瓜粉後，放入150℃油鍋中炸約5分鐘，炸熟後撈出備用。
• 2.洋蔥、小黃瓜、甜椒切片後備用；再把柳橙擠汁約240cc備用。
• 3.另熱一鍋，把洋蔥放入鍋中爆香後，加入作法2擠好的橙汁及檸檬汁、白醋、水、白糖、米酒、鹽一起拌煮，使之煮沸。
• 4.再加入作法1炸好的划水，與作法3的料一起以中火燒8分鐘，使划水入味。
• 5.最後加入小黃瓜與甜椒抄勻後，即可盛盤完成。