豆醬燒划水

• 【材　料】
• 魚划水 1片
• 薑末 1大匙
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 白豆醬 60公克
• 米酒 1大匙
• 白糖 2小匙
• 白醋 2小匙
• 水 480cc

• 【做　法】
• 1.將魚划水放入滾水中汆燙去血水後，撈出瀝乾備用。
• 2.將薑末放入鍋中爆香炒，再將白豆醬、米酒、白糖、白醋、水一起加入鍋中拌炒均勻。
• 3.再將作法1的魚划水放入鍋中，與作法2的醬料以小火燒10分鐘，使魚划水入味。
• 4.最後再把九層塔放入鍋中一起拌炒一下，就可以關火起鍋盛盤，即完成了。