蜜汁魚條

• 【材　料】
• 魚肚檔 250公克
• 太白粉 2小匙
• 香菜 少許
• 蒜末 2小匙
• 白芝蔴 1小匙
• 麵糊：
  蛋黃粉 1大匙
• 麵粉 1杯
• 水 180cc
• 油 60cc
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 2小匙
• 水 100cc
• 蜂蜜 60cc
• 鹽 1/4小匙
• 白醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.將魚肚檔切成長條，放入醃料醃30分鐘後取出。
• 2.將麵糊所有材料調勻，把作法1醃好的魚條，均勻的沾上太白粉後裹上麵糊，放入150℃的油鍋中，炸約3分鐘後呈現金黃色即可撈出備用。
• 3.將香菜洗乾淨，切成末備用。
• 4.另熱一鍋，將蒜末放入鍋中爆香，再加入所有調味料一起拌炒均勻。
• 5.待作法4的料，拌炒均勻並沸騰後，再拌入作法1炸好的魚條與作法3的香菜末，一起拌炒均勻。
• 6.最後再灑上白芝蔴拌一下，盛盤即可。