糖醋魚球

• 【材　料】
• 魚肚檔 300公克
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 1小匙
• 甜椒 1/2個
• 地瓜粉 4大匙
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 白醋 60cc
• 白糖 4大匙
• 番茄汁 4大匙
• 水 60cc
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.魚肚檔洗淨後，切花刀，再切割成四方形塊狀的魚塊。
• 2.將魚塊均勻地沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約1分鐘，炸熟後備用。
• 3.甜椒切成小丁狀，洋蔥切成絲，備用。
• 4.再把白醋、糖、茄汁、水、鹽倒入碗中，攪拌在一起，備用。
• 5.把洋蔥、蒜末放入鍋中爆香，再把作法4的調味醬倒入鍋中一起拌炒。
• 6.將作法2 的魚球與作法3的甜椒丁，放入鍋中拌炒入味。最後起鍋盛盤，再撒上香菜，即完成。