三絲拌魚條

• 【材　料】
• 魚肚檔 200公克
• 木耳絲 20公克
• 洋蔥 20公克
• 小黃瓜絲 20公克
• 甜椒 20公克
• 青蒜 1支
• 薑絲 20公克

• 【調 味 料】
• 白醋 1大匙
• 米酒 1小匙
• 白糖 2小匙
• 香菇精 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.魚肚檔切成長條狀，並放入醃料醃30分鐘去腥後取出。
• 2.把作法1醃好的魚條，均勻地沾上太白粉，並放入滾水中汆燙至熟後，撈出。
• 3.將作法2燙好的魚條撈出後，再用礦泉水將魚條沖涼後備用。將所有調味料拌均勻備用。
• 4.青蒜切成絲、洋蔥切絲以及甜椒切成絲備用。
• 5.再把作法3的魚條，與木耳絲、小黃瓜絲、薑絲以及作法4的料一起拌均勻。
• 6.再將作法3的調味料加入作法5中一起拌均勻，並浸泡30分鐘入味後，就可以裝盤完成。