椒鹽魚塊

• 【材　料】
• 魚肚檔 300公克
• 地瓜粉 4大匙
• 蔥 1支
• 蒜末 1大匙
• 辣椒 2條
• 蒜味花生 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.肚檔切塊，醃30分鐘後，將肚檔塊均勻的沾上地瓜粉。
• 2.將作法1沾好粉的肚檔塊，放入150℃油鍋中炸約3分鐘至熟透，備用。
• 3.把辣椒切成片，蔥切成蔥花，備用。
• 4.另起一鍋，將蔥、蒜末、辣椒片入鍋中爆香。
• 5.把作法2炸好的魚塊與鹽、胡椒粉一起入鍋中均勻的拌炒。
• 6.再加入蒜味花生拌炒數下後，起鍋盛盤即完成。