咖哩炒魚片

• 【材　料】
• 魚肚檔 300公克
• 洋蔥 1/4粒
• 甜椒 20公克
• 青椒 20公克
• 地瓜粉 2大匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 白糖 2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 香菇精 1/2小匙
• 椰漿 1大匙
• 水 360cc

• 【做　法】
• 1.魚肚檔切成魚片後均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約１分鐘呈金黃色後，撈出備用。
• 2.甜椒、青椒切絲，備用；洋蔥切成絲，備用。
• 3.另熱一鍋。將洋蔥絲與咖哩粉、白糖、鹽、香菇精、椰漿一起放入鍋中爆炒出香味。
• 4.再將水及作法1炸好的魚片，放入鍋中與作法3的爆香料一同燒2分鐘入味。
• 5.最後再放入小黃瓜與甜椒片，拌炒一下後，以太白粉水芶薄芡，即可以裝盤完成。