五柳肚檔

• 【材　料】
• 魚肚檔 300公克
• 青蒜絲 5公克
• 薑片 3片
• 洋蔥絲 20公克
• 香菇絲 10公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 甜椒絲 10公克
• 金茸 10公克
• 青椒絲 10公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 水 180cc
• 糖 2大匙
• 白醋 2大匙
• 鹽 1/4大匙
• 酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將肚檔、薑片、青蒜絲裝盤，放入蒸籠以大火蒸10分鐘後取出後盛盤備用。
• 2.把洋蔥絲放入鍋中爆香，加入糖、水、白醋、鹽、酒後拌炒。
• 3.等作法2的材料煮至沸騰後，再將香菇絲、紅蘿蔔絲、甜椒絲、金茸、青椒絲一起加入鍋中炒熟。
• 4.再加入太白粉水芶薄芡。
• 5.待出現穠稠狀時，即可關火起鍋將醬汁淋在肚檔上，放上蘆筍裝飾即完成。