魚片火鍋

• 【材　料】
• 魚肚檔 300公克
• 冬筍 1支
• 香菇 3朵
• 青江菜 3片
• 冬粉 1把

• 【調 味 料】
• 高湯 2500cc
• 鹽 1/2大匙
• 香菇精 1小匙
• 米酒 1小匙
• 豬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將魚肚檔，切成薄片後，排入盤中備用。
• 2.玉米筍切成細末，香菇泡軟並切片、青江菜洗乾淨，再把冬粉用水泡軟，備用。
• 3.將玉米筍及高湯、鹽、香菇精、米酒、豬油加入鍋中一起煮滾，做為火鍋的湯底。
• 4.食用前，再於作法3的火鍋湯底裡加入魚片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟後即可。