味噌魚頭湯

• 【材　料】
• 魚下巴 1片
• 豆腐 1/2盒
• 蔥 1/2支

• 【調 味 料】
• 水 1500cc
• 味噌 150公克
• 香菇精 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 2小匙

• 【做　法】
• 1.把下巴切塊，放入滾水中汆燙去血水後撈出備用；將豆腐切成小丁，備用。
• 2.將味噌、香菇精、糖攪拌均勻，備用。
• 3.把1500cc的水煮至沸騰後，將作法1的魚塊放入。
• 4.再將作法2調味料，倒入鍋中調味並煮到沸騰。
• 5.加入豆腐與蔥花攪拌一下，即可熄火端出。