剁椒魚頭

• 【材　料】
• 草魚頭 1個
• 薑 20公克
• 蔥 2支
• 剁辣椒 3大匙

• 【調 味 料】
• 香菇精 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魚頭洗乾淨並對剖成兩半，薑切片、蔥切段後備用。
• 2.將薑片、蔥段舖在盤底並放上作法1的魚頭，將剁辣椒及香菇精、米酒依序灑在魚頭上。
• 3.取一鍋放入作法2的魚頭，以大火蒸約20分鐘後即完成。