酸菜燒魚

• 【材　料】
• 草魚肉 200公克
• 酸菜 150公克
• 麻辣醬 1大匙
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 細糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 高湯 250cc
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片，放入醃漬料中抓勻；酸菜洗淨切小段，薑切絲備用。
• 2.起一鍋放入少許油，將作法1的薑絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。
• 3.加入作法1的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。
• 4.待煮開後，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動，以小火煮約2分鐘，灑上香油即可起鍋。