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食譜:酸菜燒魚

  • 【做 法】
  • 1.草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片,放入醃漬料中抓勻;酸菜洗淨切小段,薑切絲備用。
  • 2.起一鍋放入少許油,將作法1的薑絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。
  • 3.加入作法1的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。
  • 4.待煮開後,將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動,以小火煮約2分鐘,灑上香油即可起鍋。
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