百花香糟斑片

• 【材　料】
• 石斑魚 1條
• 青椒 1/2個
• 黃椒 1/2個
• 紅椒 1/2個
• 白果 15個
• 蔥段 2支
• 薑片 少許
• 紅辣椒片 1條

• 【調 味 料】
• 酒釀 1/2杯
• 鹽 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 糖 1大匙
• 白醋 3/2匙
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 適量

• 【醃　 料】
• 胡椒粉 1/2匙
• 蛋白 1/2個
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.將蔥切段；薑及辣椒切片；青椒、黃椒、紅椒切小丁備用。
• 2.將魚去刺取下肉切成薄片，用醃料醃約5分鐘後過油備用。
• 3.起油鍋爆香蔥段、薑片、辣椒片，倒入所有調味料一起炒香，再加入作法2的魚片，以大火翻炒數下即可。