當歸煲虱目魚湯

• 【材　料】
• 虱目魚 1尾
• 當歸 15公克
• 黃耆 30公克
• 川芎 20公克
• 枸杞 10公克
• 薑片 10公克
• 水 1800cc

• 【調 味 料】
• 米酒 100cc
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.虱目魚洗淨，切成5大塊；所有中藥以冷水沖洗去除雜質，備用。
• 2.取一湯鍋，放入水1800cc與除枸杞外的其餘材料，以小火煮約15分鐘。
• 3.將作法1的虱目魚塊放入作法2的湯鍋中，以小火續煮約20分鐘。
• 4.將枸杞、米酒加入作法3中，再煮約5分鐘後，起鍋前以鹽調味即可。