鮪魚美乃壽司卷
- 【材 料】
- A.罐頭鮪魚 70公克
- 洋蔥 30公克
- 酸豆 20公克
- 西芹 10公克
- 胡蘿蔔 15公克
- 美乃茲 30公克
- 美生菜 1片
- 海苔片 1片
- 壽司飯 適量
- 保鮮膜 1張
- B.全蛋 2個
- 牛奶 15公克
- C.黑胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 【做 法】
- 1.鮪魚瀝除油漬後稍微弄碎備用；洋蔥切成細末用紗布包起，再沖水去除辛嗆味後扭乾；酸豆切碎，西芹撕除粗纖維後與胡蘿蔔皆切成粗末狀備用。
- 2.將材料B攪拌均備用。
- 3.厚蛋燒專用鍋中倒入一層薄沙拉油，再倒入作法2後輕輕搖動鍋身，使作法2均勻分布受熱，直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起備用。
- 4.將作法1的材料與美乃茲拌勻，再撒上作法C後拌勻，再放到美生菜上包起備用。
- 5.海苔片上舖上作法3，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，舖滿壽司飯，放入作法4之後捲起即可。
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