生煎沙茶魚

• 【材　料】
• 草魚片 200公克
• 洋蔥 1/4顆
• 薑 1/2支
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 2大匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.草魚片洗淨、去魚鱗、去魚刺，在魚皮那面切交叉刀，但不切斷魚肉，備用。
• 2.薑洗淨切片、蔥1支洗淨切段、洋蔥洗淨切段；將薑片、蔥段、洋蔥段加醬油、沙茶醬1大匙，放入作法1的草魚片醃約20分鐘。
• 3.熱一平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的草魚片，以小火煎至兩面將黃熟透，起鍋盛盤。
• 4.另取1支蔥洗淨。先切段再切成細絲，放在作法3的魚片上裝飾。
• 5.最後淋上沙茶醬調味即可。