鱈魚排

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 蛋 1個
• 麵粉 200公克
• 奶油 60公克

• 【調 味 料】
• 洋香菜 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1/6茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。
• 2.另取一碗，將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。
• 3.鱈魚片沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁，備用。
• 4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。
• 5.將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。
• 6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 建議醬：蕃茄羅勒醬