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食譜:鱈魚排

  • 【做 法】
  • 1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。
  • 2.另取一碗,將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。
  • 3.鱈魚片沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁,備用。
  • 4.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒至8分熱,轉成小火。
  • 5.將作法3的鱈魚片放入鍋中,每面煎約3分鐘,煎至表皮香酥。
  • 6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。
  • 【備 註】
  • 建議醬:蕃茄羅勒醬
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