竹筴魚一夜燒

• 【材　料】
• 竹筴魚 2尾
• 熟白芝麻 少許
• 味醂 少許

• 【醃　 料】
• 柚庵醬 100公克
• 咖哩粉 10公克

• 【做　法】
• 1.將竹筴魚仔細取下兩片完整魚肉片，將魚刺去除，再用15%米酒水洗淨後瀝乾，放入柚庵醬汁中醃漬約15分鐘備用。
• 2.取出竹筴魚以金屬籤串起，晾於通風處風乾約2小時。
• 3.取一烤爐，將魚片放於烤架上烤至熟。
• 4.於竹筴魚上刷上少許味醂增添其光澤，撒上少許白芝麻擺盤，以金桔裝飾即可。