鯽魚豆腐鍋

• 【材　料】
• 鯽魚 1尾
• 薑 50克
• 豆腐 1塊
• 蔥 2根
• 沙拉油 50㏄
• 魚丸 4顆
• 魚板 3片
• 清香湯底 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鯽魚去鱗洗淨；薑洗淨瀝乾後切片；豆腐切塊；蔥洗淨瀝乾切段，備用。
• 2.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法1的鯽魚，煎至兩面皆呈焦黃。
• 3.作法2中加入作法1的薑片後，再加入清香湯底後，拌煮一下。
• 4.再加入作法1的豆腐塊與魚丸一起拌煮，待煮沸後轉中火續煮約15分鐘後，再加入魚板及作法1的蔥段，即完成。