咖哩海鮮鍋(1)

• 【材　料】
• 蝦 4尾
• 魚片 5片
• 蛤蜊 5顆
• 透抽 80克
• 蕃茄 1/2個
• 洋蔥 1/4個
• 紅蘿蔔 30克
• 金針菇 30克
• 豆腐 1塊
• 咖哩湯底 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 椰奶 2大匙

• 【做　法】
• 1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
• 2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
• 3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
• 4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
• 5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
• 6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。