燒酒海鮮鍋

• 【材　料】
• 蝦 4尾
• 魚片 50克
• 透抽 50克
• 蛤蜊 4顆
• 大白菜 100克
• 玉米 1/2根
• 鮑魚菇 20克
• 金針菇 20克
• 清香湯底 600㏄
• 藥材：
  枸杞 5克
• 當歸 1片
• 川芎 2克
• 淮山 3克

• 【調 味 料】
• 米酒 1/2瓶
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦洗淨；魚片洗淨；透抽洗淨切片；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
• 2.大白菜洗淨瀝乾切片；玉米洗淨切小段；鮑魚菇洗淨；金針菇洗淨，備用。
• 3.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的材料都入鍋中汆燙去除雜質後，撈起過冷開水備用。
• 4.取一鍋，放入清香湯底再加入所有調味料與作法2的材料及作法3的材料。
• 5.再加入所有藥材，煮約10分鐘即可。