醬筍虱目魚

• 【材　料】
• 虱目魚 200公克
• 醬筍 30公克
• 薑絲 10公克
• 蒜末 5公克
• 蔥絲 5公克
• 辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 水 160㏄

• 【做　法】
• 1.虱目魚洗淨，瀝乾水分備用。
• 2.鋁箔紙折成適當大小的容器。
• 3.將作法1的虱目魚放入作法2的鋁箔紙中，加進醬筍、蒜末、薑絲與所有的調味料後，將鋁箔紙包好，封口捏緊。
• 4.將作法3放入已預熱的烤箱，以180℃烤約20分鐘，取出灑上薑絲、蔥絲、辣椒絲即可。