酥炸魚條(1)

• 【材　料】
• A.鯛魚肉 200公克
• B.低筋麵粉 1/2杯
• 糯米粉 1/4杯
• 太白粉 1/8杯
• 吉士粉 1/8杯
• 泡打粉 1/2茶匙
• 水 150cc
• 沙拉油 1茶匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/8茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• B.椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚肉洗淨瀝乾，切成如小指大小的魚條，加入調味料A拌勻備用。
• 2.將材料B的低筋麵粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水調成粉漿備用。
• 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的鯛魚條逐一沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾椒鹽粉即可。