鱘龍皇衣

• 【材　料】
• 鱘龍魚 600公克
• 高麗菜 1/4顆
• 雞蛋 2顆
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1小匙
• 卡士達粉 5大匙
• 檸檬汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調味料，一起攪拌抓勻備用。
  
• 2.作法1的魚肉片沾裹上麵包粉備用。
  
• 3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。
  
• 4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時撈起瀝乾，置於作法3高麗菜絲上即可。