蛤蜊芥菜雞湯

• 【材　料】
• 芥菜心 1棵
• 雞腿 2隻
• 蛤蜊 1/2斤
• 薑片 3～4片
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 少許
• 鹽 1小匙
• 香油 酌量

• 【做　法】
• (1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。
• (2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。
• (3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。
• (4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。
• (5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。