蚵串

• 【材　料】
• 蚵仔 1斤
• 蛋 2個
• 麵粉 1/2碗
• 麵包粉 2碗
• 烤肉用木籤 10～12枝

• 【調 味 料】
• 沾醬：
  蕃茄醬 適量

• 【做　法】
• (1)鮮蚵洗淨後瀝乾，接著用木籤將鮮蚵上的硬肉串起，蚵仔之間不留空隙，串10公分長。
• (2)接著將蚵串沾一層乾麵粉，再沾一層蛋汁，最後稍微用壓的方式緊密沾上麵包粉。
• (3)以中溫油將蚵串炸至金黃，起鍋前開大火即可取出。可以整串排盤，也可以拔掉木籤放入盤中，沾蕃茄醬食用相當美味。