蚵嗲

• 【材　料】
• 蚵仔 4兩
• 韭菜 6兩
• 粉漿材料：
  低筋麵粉 1杯
• 細地瓜粉 1/2杯
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 沾醬Ａ：
  甜辣醬 適量
• 沾醬Ｂ：
  醬油膏 3大匙
• 糖 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)蚵仔洗淨，拭乾水份。再把韭菜洗淨瀝乾，切成約0.5公分長段備用，把粉漿材料拌勻備用。
• (2)煎杓塗點油，抹上一層粉漿，放上韭菜、加點蚵，再鋪上韭菜使成圓弧狀，最後再抹上一層粉漿，放入七分熱油鍋中，炸至金黃即可取出。
• (3)沾醬可隨個人喜好選擇。