九孔燉子排

• 【材　料】
• 九孔 12個
• 排骨 1/2斤
• 當歸 1片
• 人蔘鬚 5條
• 枸杞 1兩
• 水 6碗
• 蔥段 適量
• 薑片 適量

• 【調 味 料】
• 米酒 1碗
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• (1)水燒開放入蔥段、薑片，再放入九孔川燙去腥，排骨亦去血水。
• (2)6碗水燒開放下排骨、當歸、人蔘鬚、枸杞及米酒一起燉煮約20分鐘。
• (3)將處理好的九孔亦放入鍋中同煮5分鐘，起鍋前加鹽調味即可。