酥蚵仔卷

• 【材　料】
• 蚵仔 1/2斤
• 絞肉 1/2斤
• 韭黃 4兩
• 春捲皮 1/2斤(20張)

• 【調 味 料】
• 油蔥酥 適量
• 鹽 1/4小匙
• 五香粉 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)韭黃切碎，拌入絞肉中，再加入蚵一起攪拌。
• (2)調味料先調好，再倒入絞肉中拌勻。
• (3)春捲皮攤平，將餡肉包入，捲起。
• (4)起油鍋，加油至七分熱。
• (5)春捲口若有潮濕，可沾些太白粉再下鍋油炸。約炸5分鐘即可盛起。