辣炒蘭花蚌

• 【材　料】
• 蘭花蚌 250g
• 蘆筍 120g
• 炒辣椒醬 2大匙
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 1茶匙
• 蠔油 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將蘭花蚌過油備用。
  
• 2.蘆筍切段。
  
• 3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
  
• 4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
  
• 5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。