清蒸九孔

  • 【做　法】
  • (1)九孔買回來後，先用刷子刷淨。
  • (2)將九孔、冷水3杯及蔥、薑、酒、鹽，同時放入鍋中，開火將其煮沸1分鐘，立即熄火，離火爐，靜置10分鐘後，立即撈起用冷水沖泡至涼，並將九孔肉由殼取出，並將九孔腸拔除，再把九孔肉反面放入原來的殼中，擺盤，再淋上九孔沾醬即可食用。
主菜 .貝類 .中式料理 .葷食
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