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食譜:清蒸九孔

  • 【做 法】
  • (1)九孔買回來後,先用刷子刷淨。
  • (2)將九孔、冷水3杯及蔥、薑、酒、鹽,同時放入鍋中,開火將其煮沸1分鐘,立即熄火,離火爐,靜置10分鐘後,立即撈起用冷水沖泡至涼,並將九孔肉由殼取出,並將九孔腸拔除,再把九孔肉反面放入原來的殼中,擺盤,再淋上九孔沾醬即可食用。
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