韭香黃金蚵

• 【材　料】
• 綠韮菜 10公克
• 鮮蚵 8粒
• 粉漿 300公克
• 生香菇 2朵
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 甜辣醬 適量

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾備用。
  
• 2.綠韮菜洗淨、切花後與鮮蚵、鹽、胡椒粉混合攪拌即為餡料。
  
• 3.先於生香菇上撒少許的太白粉，再於香菇凹槽填入作法2的餡料，最後於外層均勻沾裹上粉漿。
  
• 4.熱鍋，放入適量的炸油燒熱至160度，放入作法3的材料炸2分鐘至熟後即撈起瀝乾油脂。
  
• 5.食用時沾取適量甜辣醬即可。