芋香九孔煲

• 【材　料】
• 芋角 160公克
• 雞蛋豆腐 1塊
• 大白菜 200公克
• 蟳管肉 40公克
• 九孔 6粒
• 燒肉 80公克
• 高湯 300公克
• 蒜苗片 10公克

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 沙茶醬 1/2大匙
• 醬油 1小匙
• 梅林醬油 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  
• 2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  
• 3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。