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食譜:芋香九孔煲

  • 【做 法】
  • 1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  • 2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後,撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  • 3.取一砂鍋,於底層先舖大白菜,依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後,再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸,轉小火續煮約3分鐘,最後放上蒜苗片即可。
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