塔香珠螺

• 【材　料】
• 珠螺 1/2斤
• 沙拉油 適量
• 蒜頭末 10公克
• 辣椒片 10公克
• 蒜苗丁 150公克
• 九層塔 8公克

• 【調 味 料】
• 米酒 適量
• 醬油膏 適量
• 蠔油 適量
• 香油 少許
• 黑醋 少許
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 味素 適量

• 【做　法】
• 1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  
• 2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。