醃鹹蜆仔

• 【材　料】
• 蜆仔 300公克

• 【醃　 料】
• 醬油 3大匙
• 香油 1大匙
• 料理米酒 1大匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 甘草粉 1小匙
• 薑 2片
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1支
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.蜆仔洗淨並瀝乾水份再放入碗中，加入500㏄的水備用。
  
• 2.熱一鍋，鍋中放入800㏄的水，將作法1的碗放入鍋中以隔水煮的方式煮約7分鐘至熟取出，並將蜆仔撈出備用。
  
• 3.將所有醃料混合拌勻後，將作法2的蜆仔放入碗中醃約30分鐘即可。