粉絲蒸扇貝

• 【材　料】
• 扇貝 5個
• 冬粉 半把
• 蒜仁 8顆
• 蔥 2根
• 薑 20公克
• 沙拉油 50㏄

• 【調 味 料】
• 蒸魚汁 3大匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.把蔥、薑、蒜都切成細碎狀，冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。
  
• 2.將扇貝去除腸泥後以清水洗淨，並瀝乾水分後整齊排至盤上。
  
• 3.在每個扇貝上舖上少許泡好的冬粉，再灑上料理米酒及蒜末，將蒸籠預熱至水滾，放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟後取出。
  
• 4.把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
  
• 5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中舖好蔥、薑的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。