蚵仔酥(3)

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 地瓜粉 100公克
• 九層塔 50公克

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.取一容器放入地瓜粉後，再將鮮蚵均勻沾裹上地瓜粉。
  
• 3.熱鍋後倒入適量的油，放入作法2的蚵仔油炸至金黃色後撈起擺盤，再將九層塔放入熱鍋中略炸後撈起擺入前述的鮮蚵上面。
  
• 4.食用時沾上少許的胡椒鹽一起吃即可。