虱目魚蚵仔粥

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 虱目魚 200公克
• 大骨 300公克
• 白米 200公克
• 水 2000㏄
• 芹菜末 30公克
• 香菜 15公克
• 地瓜粉 120公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 雞粉 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。
  
• 2.虱目魚去刺切小塊；大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗淨，備用。
  
• 3.白米洗淨後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。
  
• 4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵於作法3中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。