雀巢五味蠔

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 細米粉 150公克
• 地瓜粉 適量
• 蒜末 5公克
• 蔥末 5公克
• 辣椒末 5公克
• 薑末 5公克
• 香菜末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 細糖 1大匙
• 烏醋 1大匙
• 香油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.取一容器放入地瓜粉後，再將蚵仔均勻沾裹上地瓜粉。
  
• 3.取一圓形容器，放入細米粉壓緊呈圓形容器狀後取出，再放入熱油鍋中油炸成金黃色撈起瀝乾油份，即為雀巢。
  
• 4.將作法2的鮮蚵放入熱油鍋中炸熟，待蚵仔浮起撈出。
  
• 5.蒜末、蔥末、辣椒末、薑末、香菜末和所有調味料一起攪拌均勻，即為五味醬。
  
• 6.取作法3的雀巢放在盤子上面，再將作法4的炸蚵放入雀巢中，最後再澆淋上作法5的五味醬即可。