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食譜:雀巢五味蠔

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  • 2.取一容器放入地瓜粉後,再將蚵仔均勻沾裹上地瓜粉。
  • 3.取一圓形容器,放入細米粉壓緊呈圓形容器狀後取出,再放入熱油鍋中油炸成金黃色撈起瀝乾油份,即為雀巢。
  • 4.將作法2的鮮蚵放入熱油鍋中炸熟,待蚵仔浮起撈出。
  • 5.蒜末、蔥末、辣椒末、薑末、香菜末和所有調味料一起攪拌均勻,即為五味醬。
  • 6.取作法3的雀巢放在盤子上面,再將作法4的炸蚵放入雀巢中,最後再澆淋上作法5的五味醬即可。
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