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【做 法】-
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
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2.取一容器放入地瓜粉後，再將蚵仔均勻沾裹上地瓜粉。
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3.取一圓形容器，放入細米粉壓緊呈圓形容器狀後取出，再放入熱油鍋中油炸成金黃色撈起瀝乾油份，即為雀巢。
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4.將作法2的鮮蚵放入熱油鍋中炸熟，待蚵仔浮起撈出。
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5.蒜末、蔥末、辣椒末、薑末、香菜末和所有調味料一起攪拌均勻，即為五味醬。
- 6.取作法3的雀巢放在盤子上面，再將作法4的炸蚵放入雀巢中，最後再澆淋上作法5的五味醬即可。
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