蒜味鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 韭菜 200公克
• 蒜碎 20公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 醬油膏 3大匙
• 細糖 1大匙
• 礦泉水 3大匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.蒜碎放入調味料一起拌勻成蒜味醬。
  
• 3.韭菜洗淨放入滾水中汆燙至顏色變綠後撈出，切成段狀放入盤中備用。
  
• 4.作法1的鮮蚵沾裹上地瓜粉後，放入滾水中燙熟至浮起即可取出瀝乾水份，擺放在作法3的韭菜段上面，最後淋上作法2的蒜味醬即可。